Этот сайт был автопереведен 
Как и в случае с кануном Рождества, все больше людей хотят встретить Новый год, ужиная вне дома. Возможно, это искушение освободиться от необходимости планировать, делать покупки и готовить. Или просто надежда получить впечатления, выходящие за рамки того, что большинство людей могут создать дома.
Проведение новогоднего мероприятия в вашем ресторане - это отличный способ привлечь новых гостей и одновременно напомнить постоянным посетителям о том, насколько вы хороши в своем деле. Кроме того, в этот день многие посетители готовы потратить немного больше, чтобы испытать нечто особенное, готовясь встретить новый год.
Хотя в каждой европейской стране есть свои особые новогодние традиции, канун Нового года не так привязан к традициям, как канун Рождества. Это значит, что вы можете творчески подойти к организации мероприятия, которое будет уникальным для вашего ресторана, и при этом обеспечить своим гостям лучший вечер в году!
Вот несколько идей, которые помогут вам начать!
Один из лучших способов привлечь гостей на новогоднее мероприятие - создать вкусное сет-меню с фиксированной ценой билета. Сделав это, вы также защитите себя от неявок. Кроме того, гораздо проще планировать, когда вы точно знаете, сколько гостей будет сидеть за столами.
Подумайте о том, чтобы предложить меню на основе растительных продуктов. Это не только увеличит количество заказов от вегетарианцев и веганов. Это также означает, что гости-мясоеды смогут пригласить своих друзей и близких, любящих вегетарианство, на новогоднее мероприятие в вашем ресторане.
Более простое детское меню по низкой цене будет приветствоваться семьями с детьми. Включите в десерт небольшой сюрприз, чтобы было веселее!
Можете ли вы адаптировать меню в случае Аллергия? Не забудьте упомянуть об этом в описании мероприятия!
Несмотря на то, что новогодние ужины набирают популярность, некоторые люди по-прежнему предпочитают оставаться дома. Почему бы не дать им такую же возможность насладиться изысканным меню из любимого ресторана?
Создайте версию новогоднего меню на вынос, в которой вы позаботитесь о том, чтобы посетители могли легко собрать и внести последние штрихи в блюда. Вы можете сделать это разными забавными и индивидуальными способами, например, включив ссылку на видео, где один из ваших шеф-поваров демонстрирует каждый шаг процесса. Не помешает и праздничная открытка с письменными инструкциями в стильном оформлении.
Добавьте несколько дополнений, например, домашнее пралине или коробку с забавными новогодними аксессуарами, и вы, несомненно, внесете в праздник радостный элемент сюрприза.
Составление программы новогоднего мероприятия в вашем ресторане позволит гостям знать, чего ожидать и чего ждать. Более того, выделение времени для каждой части мероприятия поможет усилить ощущение того, что это особенный вечер.
Подготовьте свою программу, когда будете рассказывать о своем мероприятии в социальных сетях, на сайте и DinnerBooking. Гости с большей вероятностью купят билет на новогоднее мероприятие в вашем ресторане, если смогут прочитать о том, что вы для них приготовили.
Разместите на своих каналах тизеры и информацию о вашем замечательном новогоднем мероприятии. Конкуренция велика, и ваша цель - увеличить шансы на то, что гости узнают о вашем мероприятии первыми!
Вот предложение:
Естественно, новогоднее мероприятие не обязательно должно длиться до полуночи. Возможно, некоторые гости захотят заглянуть к друзьям и родственникам, чтобы обнять их, надеть смешные шляпы и выпить шампанского после того, как они поужинают и нальют вина в вашем ресторане. В таком случае последним пунктом вашей программы может быть:
22.30 - 23:00 Бокал с новогодними пузырьками - до встречи в 2023 году!
Ваше мероприятие может быть самым разным: от сет-меню с бокалом пузырьков до вечеринки с блестками, живой музыкой и танцполом, украшенным диско-шарами. Главное, чтобы вы оставались верны своей концепции и философии ресторана, но при этом оставляли простор для творческих идей и тем!
Вот несколько предложений:
Отдайте предпочтение классической роскоши с шампанским, устрицами, трюфелями и икрой. Такое мероприятие всегда будет привлекательным. Если ваши гости и заслуживают дополнительной роскоши, то это, несомненно, канун Нового года - в конце концов, они пережили все понедельники 2022 года!
Дресс-код: костюм или вечернее платье
Сделайте свой ресторан местом № 1 для гостей, которые хотят провести новогоднюю ночь в непринужденной обстановке. 1 для гостей, которые хотят встретить Новый год в непринужденной обстановке. Стремитесь к лаунж-настроению, диджею, играющему на виниле, коктейлям и меню бистро из трех блюд.
Дресс-код: Подержанные сокровища
Многие гости с детьми будут рады возможности насладиться вашим новогодним меню вместо того, чтобы готовить дома. Предложите детское меню, включающее развлекательные сюрпризы, такие как светящиеся палочки, ручки с блестками и праздничные шляпы. А почему бы не нанять фокусника, чтобы он развлекал детей новогодними фокусами?
Дресс-код: Пусть дети решают
Не обязательно быть ребенком, чтобы насладиться немного волшебством! Привнесите в новогоднее мероприятие нотку предвидения, предложив домашнее печенье с предсказаниями или шляпу, полную карточек с забавными предсказаниями, которые могут включать, а могут и не включать посещение вашего ресторана.
Дресс-код: Все с кристаллами
Во многих европейских странах стало новогодней традицией смотреть черно-белый комедийный скетч 1960-х годов "Ужин на одного", также известный как "90-й день рождения". Почему бы не сделать из этого событие? Достаньте проектор и покажите его после того, как будут унесены тарелки с десертами. Для полноты ощущений купите ковер из тигровой шкуры!
Если в вашей стране есть еще одна телепередача, которую обязательно смотрят в новогоднюю ночь, вы можете включить ее в свою программу. В Дании, например, многие собираются перед телевизором, чтобы посмотреть новогоднюю речь королевы перед ужином, а некоторые рестораны, такие как СОЛЬ в отеле The Admiral в Копенгагене, обязательно включили это в свои новогодние мероприятия.
Дресс-код: что-нибудь, соответствующее выбранному вами телешоу
При планировании новогоднего мероприятия в ресторане очень важны время и расписание. Последнее, что вам нужно в последнюю ночь года, - это путаница. Когда наступит знаменательная ночь, все должно пройти гладко для вашего персонала и без проблем для ваших гостей.
Начните заранее, записав все свои идеи и проведя мозговой штурм с командой. Обязательно составьте расписание для всех, кто будет работать в новогоднюю ночь. Если вы ожидаете, что работы будет больше, чем ваша команда сможет осилить в одиночку, наймите дополнительные руки заранее, чтобы никто из вас не беспокоился о том, реально ли выполнить все задания - декабрь и так очень напряженный месяц.
Предусмотрены ли в вашем плане живая группа, комедиант, фокусник или любой другой артист? Найдите и забронируйте их до составления программы мероприятия.
В первый день нового года никто не хочет готовить, но все хотят есть. Это отличная новость для вас, потому что это означает, что вы можете устроить расслабляющее мероприятие с продуктами и напитками, успокаивающими похмелье.
Поскольку 1 января - это день, когда начинается выполнение многих новогодних резолюций, вы можете предложить два разных меню: одно, идеально подходящее для похмелья (соленое, жирное, сладкое), и другое, соответствующее большинству резолюций (свежее, здоровое, зеленое).
Предложите гостям прийти такими, какие они есть, даже если это означает пижаму, вчерашний макияж и спутанные волосы с конфетти!
