Этот сайт был автопереведен 
В этой статье мы рассмотрим, какие ценности несет в себе программное заявление. Естественно, мы также добавили несколько советов о том, что следует включить в заявление, и несколько хороших примеров из практики других ресторанов.
Программное заявление - это короткий текст, который передает цели, ценности, а иногда и видение вашего ресторана. Его можно использовать в справочнике для персонала, на веб-сайте и в маркетинговых кампаниях. Цель формулировки миссии заключается в том, чтобы ваши гости и сотрудники знали, каковы ваши приоритеты, чего от вас ожидать и почему вы вообще открыли ресторан.
Ваше программное заявление также является частью полного повествования, которое рассказывает историю вашего ресторана. Это повествование включает в себя все, чем вы делитесь в социальных сетях, что вы устно сообщаете гостям, ваше меню, дизайн интерьера и все остальное, что в совокупности создает индивидуальность вашего ресторана.
Рассказывание историй - неотъемлемая часть создания сильного бренда, который люди запоминают. Вы хотите, чтобы гости запомнили именно ваш ресторан, а не другое заведение за углом.
Миссия ресторана важна по следующим причинам:
В программном заявлении вашего ресторана должна быть указана основная цель его деятельности. Если вы владелец паста-ресторана, вы можете объяснить, что приготовление лучших блюд из пасты в городе - это ваша миссия и страсть.
Возможно, ваша задача - подавать традиционные блюда из пасты из определенного региона Италии. А может быть, это подача свежеприготовленной пасты с вегетарианскими ингредиентами из Скандинавии. А может, просто подавать хорошую еду по справедливым ценам. Главное, чтобы ваша миссия была понятна и давала потенциальным гостям понять, чего они могут ожидать, когда посетят ваш ресторан.
Составляя программное заявление для своего ресторана, помните о своих потенциальных гостях.
Рассмотрите местный район и его сообщества. Какова демографическая ситуация? Разделяют ли люди, живущие здесь, ценности, интересы и образ жизни?
Естественно, ваша концепция уже сформирована, но ваше программное заявление будет более эффективным, если при его написании вы постараетесь учесть мысли и интересы ваших потенциальных гостей.
Еще один способ завоевать доверие гостей и хорошую репутацию - включить в программное заявление краткий список ценностей вашего ресторана. Ваши ценности могут быть связаны с ответственностью за общество, предлагая место, где рады всем. Но ценности ресторана могут касаться и того, как ваш ресторан ведет себя на рабочем месте, например, поддерживать здоровую рабочую атмосферу, прислушиваться друг к другу и быть инклюзивными при приеме на работу новых коллег.
Многие рестораны стремятся стать более экологичными. Если экологичность является одной из ваших ценностей, стоит рассказать об этом лаконично и прозрачно.
Ваше программное заявление должно быстро читаться, быть кратким и честным. Честность очень важна. Сегодняшние посетители ресторанов, да и потребители в целом, ценят компании и бренды, которые выполняют свои обещания и прозрачны в общении.
Несмотря на соблазн превратить программное заявление ресторана в мемуары, в которых ваши потенциальные гости излагают длинную историю вашего ресторана, лучше не затягивать. Это не значит, что вы не можете рассказать всю историю, это даже полезно для вашего бренда, но вынесите это в отдельный раздел. Таким образом, любопытные гости смогут погрузиться и узнать все, что нужно знать о вашем ресторане, когда им захочется.
Согласно Патрик Халл, предприниматель и независимый автор журнала Forbes, заявление о миссии компании должно отвечать на эти 4 вопроса:
Вот три совершенно разных примера хороших формулировок миссии с сайтов некоторых наших клиентов. Посетите их страницы, чтобы лучше почувствовать, что такое заявление в оригинальном дизайне и макете.
Ресторан "Крам в Фредерисии, Дания
"ХОРОШАЯ ЕДА - ДЛЯ ВСЕХ
Мы хотим оставаться приземленными, без белых скатертей и золотых ложек. Еда должна быть для всех и по такой цене, чтобы каждый мог принять в ней участие. Мы гордимся тем, что делаем все с нуля, и если мы не можем этого сделать, мы этого не делаем".
Стекло в Хельсинки, Финляндия
"Обещание 1: Наша цель - лучшая еда, напитки, атмосфера и обслуживание в городе. Каждый день и для каждого гостя.
Обещание 2: Гигиена в ресторанах Финляндии находится на высочайшем уровне. Мы продвигаем ее дальше с помощью новых технических инноваций и операционных моделей.
Обещание 3: Все наши усилия направлены на сокращение выбросов углекислого газа и содействие устойчивому развитию. "
Ресторан XEF в Осло, Норвегия
"Начиная с испанской кухни, а точнее с северной Испании, мы черпаем вдохновение по всему миру.
Борха Мартино и его видения:
Мое видение - это сырье, техника и творчество. В Испании существует сильная традиция использования местных ингредиентов. Поэтому в стране существуют большие региональные различия в культуре питания.
Когда я нахожусь в Норвегии, я обязан следовать той же философии в отношении сырья, но в то же время быть верным технике испанской кухни, и поэтому мне приходится вводить новшества и изменения в зависимости от того, какое сырье доступно и соответствует сезону".
Как мы уже видели, в разных ресторанах миссионерские заявления могут сильно отличаться друг от друга. Важно донести свою мысль до посетителей и создать честный текст, соответствующий концепции вашего ресторана. Напишите несколько вариантов заявления и поделитесь ими со своей командой или хорошим другом, примите во внимание их отзывы, а затем перепишите его до тех пор, пока он не станет точным! Когда дело доходит до написания текста, почти никогда не получается с первого раза, но это естественная часть процесса. Время, которое вы потратите на написание своего программного заявления, будет потрачено с пользой, если оно побудит новых гостей заказать столик в вашем ресторане.
Пора перезагрузить каналы социальных сетей вашего ресторана? Читайте нашу статью о социальных сетях для ресторанов прямо здесь!
