Этот сайт был автопереведен 
Вы когда-нибудь отправлялись в волшебное путешествие в сады Тиволи в Копенгагене? Возможно, вы останавливались, чтобы полюбоваться очаровательным дворцом в мавританском стиле, украшенным изысканным луковичным куполом. Это Nimbроскошный бутик-отель и гастрономическое приключение, которое ждет своего часа. Несмотря на то, что Nimb расположен в здании более чем столетней давности, он изящно адаптировался к современной эпохе, сохранив при этом свое неподвластное времени очарование.
Nimb - это не просто ожившая сказка, это кулинарная точка Копенгагена в 2022 году. Здесь гости смогут погрузиться в захватывающее меню, включающее роскошные блюда французской кухни, традиционные датские сэндвичи с открытой столешницей, инновационные веганские деликатесы и фантазийные коктейли - каждый из них вдохновлен причудливыми сказками Ганса Христиана Андерсена. Это не специальное мероприятие, а обычный день в Nimb.
Но на этом волшебство не заканчивается! В Nimb также проводятся незабываемые мероприятия, сопровождаемые зажигательной живой музыкой. Представьте, что вы наслаждаетесь хрустящими пузырьками на террасе на крыше с панорамным видом на город, или побалуйте себя послеобеденным чаем, дополненным большим выбором декадентских шоколадных лакомств.
Оцените творческий подход, страсть и преданность делу, которые питают успех Nimb, и вдохновитесь на проведение собственных кулинарных мероприятий!
Джастина Мёруп - координатор по бронированию и F&B в Nimb. Она тесно сотрудничает с Миккелем Уструпом, старшим директором Tivoli High End. Оба они участвуют в различных этапах планирования мероприятий в ресторанах Nimb.
Популярные мероприятия Nimb - это результат доверия к идеям. Эти идеи приходят из разных направлений и умов. Иногда у Джастины есть хорошая идея для концепции, иногда это Миккель, но так же часто это кто-то другой из одной из команд Nimb.
Мы не боимся просто прыгнуть в воду. Каждый может поделиться отличной идеей - Джастина Мёруп
Планирование мероприятий в Nimb начинается с того, что у кого-то появляется хорошая идея. Следующий шаг - проработка всех деталей и составление бюджета. "Мы не боимся просто прыгнуть в воду", - говорит Джастина. Вместе с руководителями команд в ресторанах Nimb она и Миккель превращают первоначальную идею в лучший опыт для гостей.
На Хэллоуин 2021 года компания Nimb создала фантастическое вечернее мероприятие с хорошо спланированной программой. Вечер начался в новом доме с привидениями Tivoli, Villa Vendetta. После того как гостей напугали самым лучшим образом, они были сопровождены в бар Nimb знаменитым клоуном-пантомимой Пьеро. Бар был наряжен к Хэллоуину в тематике "Алисы в стране чудес". Из еды и напитков на этом мероприятии подавались икра, пальчиковая еда, коктейли и сладкие угощения от кондитерской Nimb - Cakehagen.
Пока гости погружались в атмосферу Хэллоуина, они наслаждались музыкой скрипки и фортепиано Touch с Робертой Верной и Вивианой Зарой Бодис, выступлением театра балета Тиволи, еще одной живой музыкой и, наконец, диджеем.
Для другого, менее масштабного мероприятия один из барменов Nimb Bar предложил спланировать мероприятие в связи с выходом его нового альбома. Он даже составил коктейльное меню, соответствующее каждому треку альбома.
Нетрудно понять, почему Джастина говорит о событиях в Нимбе с воодушевлением.
Наши гости ожидают еду и напитки, а мы хотим подарить им еще и впечатления - Юстина Мёруп
Мероприятия позволяют завести гостей на неизведанные территории. На большинстве мероприятий Nimb предлагается заказное меню, а это значит, что у кухни есть шанс показать, насколько она хороша: "Очень интересно создавать то, что гости иначе не выбрали бы или не открыли для себя. Наши гости платят за еду и напитки и ожидают, что уйдут сытыми, но мы хотим подарить им еще и впечатления, чтобы они ушли домой с тем, чего не ожидали", - говорит Джастина.
Хотите создавать свои собственные уникальные мероприятия? Читайте наши 10 советов по проведению успешных мероприятий в ресторанах
Чтобы превзойти ожидания гостей, необходимо знать, что они думают, и именно поэтому отзывы гостей так важны.
Nimb часто получает отзывы от гостей в день проведения мероприятия. Гости беседуют с персоналом, в основном по практическим вопросам, таким как акустика на мероприятии с живой музыкой.
"Мы часто используем отзывы гостей и стараемся делать все возможное, чтобы стать лучше, в том числе и в том, что касается еды", - рассказывает Джастина.
Она также упоминает отзывы гостей в Интернете как отличный способ получить ценные отзывы о мероприятии. Активность в социальных сетях - еще один важный способ взаимодействия с гостями.
Nimb использует социальные сети каналы, чтобы держать гостей в курсе событий до, во время и после мероприятий. На Facebook и Instagram они громко и гордо рассказывают о своем Afternoon Tea Extraordinaire, Nimb Nights с живой музыкой и многих других мероприятиях.
Наш контент-менеджер делится живыми историями в Instagram - Джастина Мёруп
"Во время мероприятий наш контент-менеджер делится живыми историями в Instagram. Мы используем их, чтобы показать, чем мы занимаемся в Nimb, а также в качестве тизеров для предстоящих мероприятий. Мы всегда упоминаем, когда наши гости смогут посетить подобные мероприятия в будущем. Таким образом, у них появляется возможность посетить мероприятие, которое они могли пропустить", - объясняет Джастина.
Но не только в социальных сетях мероприятия Nimb привлекают внимание. Оказывается, новаторство, когда мир перевернулся с ног на голову, действительно приносит свои плоды.
Во время пандемии ограничения заставили команды Nimb быть еще более креативными и инновационными. Все эти мозговые штурмы были вознаграждены, когда их мероприятия на крыше были номинированы на звание The City's Best Experience 2021 в датской газете Berlingske.
Трудные времена имеют свои серебряные листы, и то же самое можно сказать о временах, когда все идет не совсем так, как планировалось.
Ваше мероприятие может не увенчаться успехом с первого раза. Доверьтесь процессу - Джастина Мёруп.
Не все мероприятия удаются с первого раза, но это не останавливает Nimb. Они выявляют недостатки, чтобы понять, как сделать лучше в следующий раз.
Если вы подумываете об организации мероприятий в своем ресторане, лучший совет Джастины - просто отдаться этому делу:
"Вы должны быть готовы к тому, что ваше мероприятие может не иметь большого успеха с первого раза. Будьте терпеливы при создании концепции. Доверьтесь процессу, прислушайтесь к своим гостям и в следующий раз внесите коррективы".
У Nimb есть чему поучиться в планировании ресторанных мероприятий.
Открытость к идеям ресторанных мероприятий, приходящим со всех сторон, - это волшебная пыль феи, как и взаимодействие с гостями всеми возможными способами. Ваше первое мероприятие может оказаться бриллиантом в грубой форме, но, как говорит Джастина, "доверьтесь процессу" и дайте вашей концепции время найти свою истинную и сверкающую форму!
Готовы организовывать собственные ресторанные мероприятия? Прочитайте наши 10 советов по организации успешных мероприятий здесь.
