Этот сайт был автопереведен 
25 мая Гид Мишлен представил свою подборку эстонских ресторанов. Упоминание в гиде Мишлен, со звездами или без, - большое событие для ресторанов. Всего в путеводителе 2022 года упоминается 31 удивительный ресторан.
Однако это не только отличная новость для ресторанов. Вся туристическая индустрия Эстонии также приветствует появление гида Michelin.
Эстония - это бьющееся зеленое сердце Балтийского региона. Более половины ее территории занимают пышные леса, полные дикой природы. Бурые медведи, волки, кролики, лисы, рыси и другие обитатели лесов имеют свой дом среди деревьев в эстонских лесах.
Столица страны, внесенная в список всемирного наследия ЮНЕСКО, Таллинн, датируемый XIII веком, является одним из наиболее хорошо сохранившихся средневековых городов Северной Европы.
Несмотря на то, что Эстония больше Дании и Голландии, ее население невелико - всего 1,3 миллиона человек.
В результате яркая эстонская кулинарная сцена сформировалась благодаря тесной связи с природой, широкому гастрономическому разнообразию и гордому культурному наследию.
В эстонской гастрономии постоянно происходит что-то новое. Прежде всего потому, что талантливые шеф-повара из всех уголков Эстонии несут вперед культуру и традиции питания страны. Для этого они дают волю идеям и по-новому используют свежие местные ингредиенты.
Эстония - это новая жемчужина на кулинарной карте Европы. Широкий ассортимент местных деликатесов имеет глубоко укоренившиеся традиции, и путешественники со всего мира начинают пробовать их на вкус.
Вкуснейшая эстонская кухня уже ни для кого не секрет, но появление гида Мишлен знаменует собой важную веху в развитии ресторанной индустрии страны.
Киллу Майдла, генеральный директор компании Эстонская ассоциация гостиниц и ресторанов, с энтузиазмом приветствует появление гида Мишлен в Эстонии.
Радость Киллу особенно актуальна потому, что знаменитый путеводитель охватывает всю страну, а не только ее столицу Таллин.
"Я очень рад, что это стало новым стимулом для всей гастрономической индустрии, переживающей трудные времена", - говорит Киллу Майдла.
Она утверждает, что туристы, приезжающие в Эстонию, неизменно приятно удивляются высокому уровню и разнообразию кулинарных предложений страны.
"С появлением гида Мишлен мы надеемся, что в Эстонию начнет ездить больше людей. Людей, которые хотят открыть для себя новые места, где гастрономические впечатления будут сочетаться с красивыми пейзажами, туристическими достопримечательностями и музеями", - делится Киллу.
С момента своего появления в 1904 году уважаемый гид Мишлен наградил своими звездами рестораны более чем в 35 странах. Каждый год он выпускает новые путеводители, в которых освещаются самые лучшие рестораны мира.
Рестораны, включенные в гид, могут получить от одной до трех звезд Мишлен. Вот что означает каждая звезда:
Но не все в гиде Michelin крутится вокруг звезд. Рестораны, которые не претендуют на звезду, все равно могут заслужить признание в одной из этих двух категорий:
Bib Gourmand: В этой категории приветствуются рестораны, предлагающие вкусную еду по разумной цене. Вы можете рассчитывать на сытные, домашние блюда, которые оставят вас довольными и не обременит ваш кошелек.
Зеленая звезда Мишлен: В этой категории отмечаются рестораны, демонстрирующие приверженность принципам устойчивого развития. Это может включать в себя сокращение отходов, сотрудничество с экологичными поставщиками и минимизацию использования пластика в цепочке поставок.
Даже не имея звезды или не относясь к определенной категории, рестораны могут получить одобрение Michelin. Такая рекомендация означает, что ресторан может похвастаться выдающимися поварами, которые готовят восхитительные блюда из первоклассных ингредиентов. По сути, эти рестораны предлагают настолько великолепные блюда, что обеспечивают себе место в уважаемом гиде Michelin.
Два ресторана получили по одной звезде Мишлен.
180° от Маттиаса Дитера и Зал шеф-повара NOA стали первыми эстонскими ресторанами, получившими эти драгоценные гастрономические звезды - признание их фантастической кухни!
Расположенный в нескольких милях от сердца Таллинна, в элегантной современной гавани, отель 180° от Маттиаса Дитера. Этот шикарный, но непринужденный ресторан очаровывает посетителей своей уникальной открытой кухней U-образной формы.
Здесь, в футуристическом баре, гости могут расслабиться с напитком, прежде чем отправиться в кулинарное путешествие по тщательно разработанным дегустационным меню ресторана. Каждое блюдо, наполненное тщательно сбалансированными вкусами и текстурами, отражает пристальное внимание к деталям, которое уделяет команда кухни при его создании.
Движение вдоль линии горизонта Таллинна, Зал шеф-повара NOA стал еще одной жемчужиной на эстонской ресторанной сцене. Это изысканное заведение делит свое пространство с более крупным рестораном NOA, предлагая гостям захватывающие виды на горизонт Таллинна и безмятежный Финский залив.
Шеф-повара NOA Chef's Hall готовят меню из 7 блюд на открытой кухне, предлагая погрузиться в атмосферу ужина. Манящее зрелище поваров, укрощающих пламя и дым на открытом огне, добавляет драматизма. Результат? Уникальные, насыщенные вкусом блюда, которые оставляют гостей в предвкушении следующего кусочка. Концепция открытой кухни превращает ужин в мультисенсорное событие, добавляя дополнительное измерение к каждому гастрономическому приключению.
