Este acea perioadă a lunii - gustarea dvs. rapidă de știri din industria restaurantelor, servită sub forma "What's Cooking?
O scurtă recapitulare: Cum funcționează? Echipa noastră de marketing B2B scanează internetul pentru cele mai gustoase fărâmituri de bârfe din industria restaurantelor, permițându-vă să luați 5 minute cu o ceașcă de cafea și să le asimilați pe toate!
Săptămâna aceasta, avem știri din Danemarca, Finlanda și nu numai. Fiți la curent, inspirați-vă și rămâneți conectați la scena mondială a restaurantelor.
Începând cu ianuarie 2025, anumite zone din Copenhaga vor prelungi orele de servire a mesei în aer liber până la ora 2 a.m. Horesta, organizația daneză pentru ospitalitate, a anunțat două reuniuni de informare cheie găzduite de municipalitatea din Copenhaga în luna septembrie pentru a discuta noile reglementări.
Cu 80 de locuri disponibile pentru fiecare întâlnire, încurajăm restauratorii danezi să se înregistreze dacă aceste schimbări ar putea avea un impact asupra dumneavoastră.
Nu ratați - asigurați-vă locul și citiți mai multe despre aceasta aici.
Luna trecută, am accesat un interesant proiect finlandez inițiativă. Ziarul Helsingin Sanomat a realizat un sondaj în care a adresat cititorilor săi o întrebare presantă: "Îndrăzniți să vă plângeți de o mâncare proastă într-un restaurant?"
Ei bine, ghici ce? Rezultatele au sosit, iar eu am fost destul de norocos să pun mâna pe o copie în limba engleză. Deoarece articolul necesită un abonament, m-am gândit să împărtășesc rezultatele sondajului:
Oaspeții sunt reticenți: S-a constatat că mulți clienți sunt reticenți în a oferi feedback pe loc din cauza disconfortului sau a îngrijorării de a nu afecta negativ personalul restaurantului. Printre problemele comune pentru feedback se numără temperatura alimentelor, gradul de gătire al cărnii și raportul calitate-preț.
Preferințele restauratorilor: Experții și restauratorii spun că preferă un feedback direct și politicos în timpul mesei pentru a permite corecții imediate. Ei subliniază faptul că feedback-ul față în față este mai eficient și mai politicos decât lăsarea de comentarii online.
Impactul feedback-ului: Feedback-ul constructiv, dacă este oferit prompt și politicos, ajută restaurantele să rezolve problemele și să îmbunătățească experiența clienților. Cu toate acestea, criticile publice, în special online, pot fi deosebit de dure pentru angajații tineri sau noi, afectându-le moralul.
Norme culturale: În unele culturi, cum ar fi cea finlandeză, există tendința de a evita plângerile pentru a preveni disconfortul, ceea ce poate duce la probleme nerezolvate dacă feedback-ul nu este comunicat.
Unele constatări foarte interesante, dar așteptate - sunt sigur că veți fi de acord. Puteți citi articolul finlandez integral aici.
Bine... Iată una amuzantă pentru tine!
Creșterea "ento-veganismului" pune greierii în meniu ca o alternativă durabilă și plină de proteine la carnea tradițională!
Restaurantele servesc mâncăruri pe bază de greiere care au un gust surprinzător de asemănător cu cel al cărnii de vită sau miel, profitând de o tendință care ar putea remodela modul în care mâncăm.
Iată o privire fascinantă asupra modului în care alegerile noastre alimentare ar putea evolua în viitorul apropiat.
Accesați articolul complet aici
Vă mulțumim pentru lectură! Vom reveni luna viitoare cu cele mai recente știri din industrie de după vară. Între timp, vreți să vă îmbunătățiți abilitățile în social media? Managerul nostru de marketing, Triin, vă oferă sfaturile sale: Social Media pentru restaurante (Partea 1).