Har du noen gang vært på en magisk reise til Tivoli i København? Kanskje har du stoppet opp for å beundre et fortryllende palass i maurisk stil, prydet med en sofistikert løkkuppel. Dette er NimbNimb er et luksuriøst boutiquehotell og et gastronomisk eventyr som bare venter på å bli oppdaget. Til tross for at Nimb ligger i en over hundre år gammel bygning, har hotellet på en elegant måte tilpasset seg den moderne tidsalderen, samtidig som det har beholdt sin tidløse sjarm.
Nimb er ikke bare et eventyr som er kommet til live; det er Københavns kulinariske hotspot i 2022. Her kan gjestene fordype seg i en spennende meny med overdådig fransk mat, tradisjonelt dansk smørrebrød, nyskapende veganske delikatesser og fantasifulle cocktailer - alle inspirert av H.C. Andersens eventyrlige fortellinger. Dette er ikke en spesiell begivenhet, det er bare en helt vanlig dag på Nimb.
Men magien slutter ikke der! Nimb er også vertskap for uforglemmelige arrangementer med livlig livemusikk. Tenk deg at du kan nyte sprudlende bobler på en takterrasse med panoramautsikt over byen, eller nyte en ettermiddagste med et stort utvalg av dekadente sjokoladelekreasjoner.
Opplev kreativiteten, lidenskapen og engasjementet som driver suksessen til Nimb, og bli inspirert til å arrangere dine egne kulinariske arrangementer!
Justina Mørup er Nimbs booking- og F&B-koordinator. Hun jobber tett sammen med Mikkel Ustrup, Senior Director på Tivoli High End. Begge er involvert i de ulike trinnene i planleggingen av arrangementer på Nimbs restauranter.
Nimbs populære arrangementer er et resultat av tillitsfulle ideer. Disse ideene kommer fra mange kanter og hoder. Noen ganger er det Justina som har en god idé til et konsept, andre ganger er det Mikkel, men like ofte er det noen andre fra et av Nimbs team.
Vi er ikke redde for å kaste oss ut i det. Alle er velkomne til å dele en god idé - Justina Mørup
Nimbs arrangementsplanlegging starter med at noen får en god idé. Neste trinn er å utarbeide alle detaljene og lage et budsjett. "Vi er ikke redde for å bare kaste oss ut i det", sier Justina. Sammen med teamlederne på Nimbs restauranter former hun og Mikkel den opprinnelige ideen til en best mulig opplevelse for gjestene.
Til Halloween 2021 skapte Nimb et fantastisk kveldsarrangement med et godt planlagt program. Kvelden startet i Tivolis nye spøkelseshus, Villa Vendetta. Etter å ha blitt skremt på best mulig måte, ble gjestene eskortert til Nimb Bar av den berømte pantomimeklovnen Pierrot. Baren var pyntet opp til Halloween med Alice i Eventyrland som tema. Maten og drinkene som ble servert var kaviar, fingermat, cocktails og søte godbiter fra Nimbs konditori Cakehagen.
Mens gjestene sugde til seg halloweenstemningen, kunne de nyte musikk fra Violin and Piano Touch med Roberta Verna & Viviana Zarah Baudis, en forestilling med Tivoli Balletteater, mer livemusikk og til slutt en DJ.
For et annet, mindre arrangement foreslo en av bartenderne fra Nimb Bar å planlegge et arrangement rundt utgivelsen av det nye albumet hans. Han komponerte til og med en cocktailmeny som passet til hvert enkelt albumspor.
Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor Justina høres begeistret ut når hun snakker om Nimbs arrangementer.
Gjestene våre forventer mat og drikke, men vi ønsker å levere en opplevelse på toppen av det - Justina Mørup
Arrangementer gjør det mulig å lede gjestene inn i uutforskede territorier. De fleste av Nimbs arrangementer har en fast meny, og det gir kjøkkenet en mulighet til å vise hvor gode de er: "Det er veldig spennende å skape noe som gjestene ellers ikke ville ha valgt eller oppdaget. Gjestene våre betaler for mat og drikke og forventer å gå mette hjem, men vi ønsker å levere en opplevelse i tillegg, slik at de også går hjem med noe de ikke hadde forventet", sier Justina.
Vil du skape dine egne unike arrangementer? Les våre 10 tips for vellykkede restaurantarrangementer
For å overgå gjestenes forventninger er det nødvendig å vite noe om hvordan de tenker, og det er derfor tilbakemeldinger fra gjestene er så viktig.
Nimb får ofte tilbakemeldinger fra gjestene på selve arrangementsdagen. Gjestene tar en prat med de ansatte, hovedsakelig om praktiske ting som for eksempel akustikken på et arrangement med livemusikk.
"Vi bruker tilbakemeldingene fra gjestene mye og prøver å gjøre alt vi kan for å bli bedre, også når det gjelder maten", forteller Justina.
Hun trekker også frem gjesteanmeldelser på nettet som en fin måte å få verdifulle tilbakemeldinger på. Å være aktiv på sosiale medier er en annen viktig måte å engasjere gjestene på.
Nimb bruker sosiale medier kanaler for å holde gjestene oppdatert før, under og etter arrangementene. På Facebook og Instagram forteller de høyt og stolt om Afternoon Tea Extraordinaire, Nimb Nights med livemusikk og mange andre arrangementer.
Vår Content Manager deler levende historier på Instagram - Justina Mørup
"Under arrangementer deler Content Manager live stories på Instagram. Vi bruker disse til å vise hva vi gjør på Nimb, og de fungerer også som teasere for kommende arrangementer. Vi sørger alltid for å nevne når gjestene våre kan oppleve lignende arrangementer i fremtiden. På den måten får de muligheten til å delta på et arrangement de kanskje har gått glipp av, forklarer Justina.
Men det er ikke bare på sosiale medier Nimbs arrangementer får oppmerksomhet. Det viser seg at det virkelig lønner seg å være innovativ når verden er snudd på hodet.
Under pandemien tvang restriksjonene Nimbs team til å være enda mer kreative og innovative. All idémyldringen ble belønnet da takarrangementene deres ble nominert til Byens beste opplevelse 2021 i den danske avisen Berlingske.
Vanskelige tider har sine lyspunkter, og det samme kan sies om de gangene ting ikke går helt som planlagt.
Det er ikke sikkert at arrangementet ditt blir en suksess første gang. Stol på prosessen - Justina Mørup.
Ikke alle arrangementer er en suksess første gang, men det stopper ikke Nimb. De finner feil og mangler for å finne ut hvordan de kan gjøre det bedre neste gang.
Hvis du vurderer å arrangere arrangementer på restauranten din, er Justinas beste råd å bare kaste seg ut i det:
"Du må være forberedt på at arrangementet ditt kanskje ikke blir en stor suksess første gang. Vær tålmodig mens du bygger opp konseptet. Stol på prosessen, lytt til gjestene dine og juster neste gang."
Det er mye å lære av Nimbs måte å planlegge restaurantarrangementer på
Å være åpen for ideer til restaurantarrangementer som kommer fra alle kanter, er det magiske tryllestøvet, og det samme er å engasjere gjestene på så mange måter som mulig. Ditt første arrangement kan være en uslepen diamant, men som Justina sier: "Stol på prosessen", og gi konseptet ditt tid til å finne sin sanne og glitrende form!
Er du klar for å organisere dine egne restaurantarrangementer? Les våre 10 tips for vellykkede arrangementer her her.